Oggi uno SPIEDINO di pesce che piacerà anche ai più piccoli ! Facilissimo da preparare con GAMBERI E ZUCCHINE, si prepara in pochissimi minuti e si accompagna con una salsetta per niente male!

SPIEDINI DI GAMBERI E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 16 code di gambero,
• 2 zucchine,
• 1/2 limone,
• 125 ml di maionese,
• 20 g di basilico,
• olio d’oliva,
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto prepariamo una salsa con cui condire gli spiedini. Scottate le foglie di basilico in acqua bollente per 1 minuto e frullatele nel mixer insieme all’olio d’oliva.

Unite la maionese e il succo di limone. Amalgamate bene e mantenete la salsa in frigo. Scottate le zucchine tagliate a rondelle su una piastra in ghisa .

Formate gli spiedini alternando le code di gambero alle rondelle di zucchine. Salate gli spiedini, spolverizzateli con del pepe e cuoceteli in una padella antiaderente calda per circa 2 minuti per lato. Coprite e continuate la cottura per circa 5 minuti. Serviteli caldi accompagnati alla salsa di basilico preparata precedentemente.

Ricetta presa dalla rivista “Fior Fiore in Cucina Coop”.