Se pensate ai giorni di festa, a quale piatto pensate?

Di solito è il ragù che accompagna molti dei piatti della domenica, come questa ricetta di oggi con RAGU’ DI POLLO E CIAUSCOLO CON RICOTTA SALATA!

Senza nulla togliere al classico ragù di carne, quello di oggi potremmo definirlo un ragù alla “marchigiana”! Il nostro specialissimo ciauscolo che diventa parte integrante del condimento, non più quindi mangiato a fette con pane fresco, come siamo soliti mangiarlo, ma direttamente nel piatto a condire la nostra pasta della domenica!

Io amo gli spaghetti quadrati, che si sposano perfettamente a ogni tipo di condimento di carne o di pesce, ma questo particolarissimo ragù lo vedrei bene anche con una mezza manica, che va a riempirsi di condimento super appetitoso!

Allora non vi resta che acquistare questi pochi ingredienti e portare a tavola questa mia nuova ricetta!

SPAGHETTI AL RAGU’ DI POLLO E CIAUSCOLO CON RICOTTA SALATA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400 g di spaghetti quadrati (se preferite potete usare un formato di Vostro piacimento),
• 300 g di carne macinata di pollo,
• 200 g di ciauscolo tagliato a fette spesse,
• olio d’oliva,
• 1 carota,
• una costa di sedano,
• 1 cipolla,
• mezzo bicchiere di vino bianco,
• sale e pepe q.b,
• 500 ml di passata di pomodoro.

PROCEDIMENTO:

In una casseruola, scaldate un filo d’olio d’oliva, unite un trito di carota, sedano e cipolla e fate soffriggere a fuoco dolce. Aggiungete il ciauscolo tagliato a dadini, fate rosolare e aggiungere poi il macinato di pollo. Mescolate, salate e pepate e fate cuocere, sfumate poi con il vino bianco.

Unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere per almeno 45 minuti a fuoco dolce. Regolate di sale e pepe, cuocete per altri 5 minuti e spegnete il fuoco.

Nel frattempo cuocete al dente la vostra pasta in abbondante acqua salata. Scolate e saltatela per un paio di minuti in padella con il condimento preparato.

Impiattate e ultimate con una generosa grattata di ricotta salata.