PASTA PEPE UOVO E PECORINO -

29 Aprile 2014 In Pasta, PRIMI PIATTI

PASTA PEPE UOVO E PECORINO

Ciao amici! Oggi un primo piatto semplicissimo, ma davvero molto molto appetitoso! La pasta pepe uovo e pecorino è il tipico piatto salva pranzo, nel senso che se non avete pensato a fare la spesa, i pochissimi ingredienti che vi occorreranno e di cui solitamente disponete in casa vi salveranno da una pessima figura! Provare per credere!

PASTA PEPE UOVO E PECORINO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

400 g di pasta,
3 tuorli d’uovo,
150 g di burro,
150 g di pecorino grattugiato,
50 g parmigiano reggiano grattugiato,
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO : Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tagliatelo a pezzi in una ciotola e unite appena un mestolo di acqua calda. Sbattete i tuorli con una frusta, unite i tuorli al burro, amalgamate, aggiungete il formaggio grattugiato, poco sale e una macinata abbondante di pepe nero. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nel composto di burro e uova. Mescolate bene , servite ancora calda e fumante….e Buon appetito!