Oggi vi propongo questa pasta alquanto originale, un sapore unico che sorprenderà i vostri commensali! Una ricetta semplicissima, la pasta con patate e finocchio al profumo di timo è perfetta ogni qual volta vorrete proporre un primo piatto diverso dal solito senza dover stare ore dietro ai fornelli! Vi ricordo che sono una mamma sempre di corsa : amo le buone ricette facili e veloci e perchè no…fantasiose!

PASTA CON PATATE E FINOCCHIO AL PROFUMO DI TIMO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 400 g di pasta,
• 3 patate medie,
• 2 finocchi,
• 8 cucchiai d’olio d’oliva,
• mezza cipolla,
• sale e pepe q.b,
• un cucchiaino di paprica dolce,
• un rametto di timo.

PROCEDIMENTO : Pulite i finocchi e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate le patate e tagliatele a piccoli cubetti. In una padella antiaderente fate rosolare l’olio d’oliva con la cipolla tagliata a fettine sottili. Unite i finocchi, lasciate cuocere a fuoco dolce con il coperchio per qualche minuto, unite le patate, salate , mescolate e cuocete con il coperchio mescolando spesso per circa 20 minuti. Se notate che il sugo di cottura si asciuga troppo unite mezzo bicchiere d’acqua calda e proseguite la cottura. A pochi minuti dalla fine della cottura aggiustate di sale e pepe, unite qualche rametto di timo e appena un cucchiaino di paprica dolce e tenete da parte. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il composto di patate e finocchi preparato poco prima e …Buon appetito!