S volte non sappiamo davvero cosa preparare per avere velocemente un contorno sfizioso e questo mix con friggitelli e zucchine potrebbe essere un’ ottima alternativa!  Un contorno semplice e appetitoso che si prepara in pochissimi step! Vediamo di cosa abbiamo bisogno…

PADELLATA DI FRIGGITELLI E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 2 zucchine di media grandezza,
• 2 spicchi d’aglio,
• 10 pomodorini ciliegia,
• 400 g di peperoni friggitelli,
• 1 rametto di rosmarino,
• 1 cucchiaio di capperi ( a piacere !) ,
• olio,
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO : In una padella abbastanza capiente mettete a scaldare l’olio e l’aglio. Aggiungete  i peperoni e le zucchine lavate e tagliate a pezzi, i pomodorini tagliati a metà, il rosmarino e i capperi. Salate e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiustare di sale e pepe e impiattate, e … Buon appetito!