Settembre è il mese degli “inizi”.

Iniziano le scuole, riaprono le palestre e i loro corsi, così come si ricomincia con i buoni propositi.

Dopo un lungo periodo di riposo e di meitato relax, si riaccendono i forni di casa, grazie sopratutto alle temperature decisamente più piacevoli e si torna a cucinare! Non vi nego che mi mancava un pò la mia quotidianità, fatta di risvegli all’alba, di giornate piene tra lavoro, foto, figli e blog! D’altronde se stessimo sempre in vacanza di certo non verrebbero apprezzate alla stessa maniera…non credete?

Oggi ho preparato per Voi una fragrante CROSTATA SALATA CON RICOTTA ED ERBE DI CAMPO! Ho usato la RICOTTA TREVALLI, fatta con latte italiano al 100% .

La TREVALLI,  dal 1960 produce solo con latte italiano e nel corso degli anni è diventata tra le maggiori aziende di prodotti caseari. La RICOTTA TREVALLI, con il suo sapore delicato e super cremosa è perfetta per ogni preparazione in cucina, dalle ricette dolci alle salate! Basterà lasciarvi ispirare dalla vostra creatività!

Intanto Vi lascio la ricetta della mia CROSTATA SALATA CON RICOTTA ED ERBE DI CAMPO.

CROSTATA SALATA CON RICOTTA ED ERBE DI CAMPO

INGREDIENTI:

Per la frolla:

• 350 g di farina “00”,
• 150 g di burro freddo,
• 2 cucchiai di semi di sesamo,
• 2 uova a temperatura ambiente,
• sale q.b.

Per il ripieno:

• 1 finocchio,
• 500 g di ricotta fresca TREVALLI,
• 1 carota,
• 200 g di erbe miste di campo (cicoria, bitetola, spinaci)
• 1 uovo,
• la scorza di un limone grattugiato,
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato,
• sale, pepe e noce moscata.

PROCEDIMENTO:

Versate la farina setacciata nella planetaria, aggiungete il burro freddo tagliato a piccoli pezzi e azionate con il gancio a foglia (se non avete la planetaria procedete impastando a mano). Unite i semi di sesamo, un pizzico di sale e le uova, uno alla volta lasciando assorbire completamente il primo uovo e unite poi l’altro. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, copritelo con la pellicola alimentare e riponete in frigo per almeno un’oretta.

Nel frattempo dedicatevi al ripieno. Pulite il finocchio e la carota e tagliate a fettine sottili, cuocete al vapore mantenendo entrambe le verdure abbastanza croccanti. Pulite le erbe miste di campo, tagliatele a piccoli pezzi e sbollentatele per pochi minuti in abbondante acqua salata. Scolatele privandole benissimo dell’acqua di cottura.