Oggi vi propongo un piatto davvero semplice e appetitoso! I carciofi dal cuore filante! Vi state chiedendo cosa saranno mai??  Semplicissimo! Carciofi ripieni di mozzarella , passati in pastella e fritti! Credo proprio che valga la pena provare!

CARCIOFI DAL CUORE FILANTE – Ricetta facile

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 12 carciofi freschi ( meglio se usate i carciofi violetti ),
• 2 mozzarelle ( meglio se di bufala ),
• sale e pepe q.b,
• olio di semi di arachide per friggere,
• due limoni,
• 3 foglie d’alloro,
• un mazzetto di basilico,
• uno spicchio d’aglio.

PER LA PASTELLA :

• 110 g di farina,
• 120 ml di acqua gassata,
• 2 uova,
• 1 cucchiaio di olio d’oliva,
• un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO : Cominciate con il preparare la pastella e lasciatela riposare per almeno un ‘ora. In una ciotola mescolate la farina, con il sale , unite le uova e cominciate ad amalgamare con l’aiuto di una forchetta. Unite l’olio d’oliva e molto lentamente l’acqua, poca alla volta sempre mescolando e amalgamando il tutto con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Terminate e tenete da parte. Pulite e mondate i carciofi,  teneteli in ammollo per una decina di minuti in acqua e limone, scolateli e lessateli per circa 5 / 10 minuti in abbondante acqua salata insieme all’aglio, il basilico, l’alloro e il succo dell’altro limone. Scolateli e lasciateli raffreddare. Una volta freddi, tagliate i carciofi a metà, puliteli della barba interna e farciteli con un bel tocco di mozzarella fatta precedentemente a dadini , richiudete i carciofi aiutandovi con degli stecchini di legno, passateli nella pastella , scolateli e friggeteli in abbondante olio bollente. Scolate i carciofi e lasciateli asciugare su della carta per frittura, servite caldi e …Buon Appetito!!