Un piatto di pasta tra i più buoni che io abbia mai preparato: bucatini al  ragu’ di  tartufo, perfetta per gli amanti della pasta! Un primo piatto che dovete assolutamente provare!

BUCATINI AL RAGU’ DI TARTUFO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 1 cipolla,
• 4 cucchiai d’olio d’oliva,
• 300 g di polpa di maiale macinata,
• mezzo bicchiere di vino bianco,
• 500 g di passata di pomodoro,
• sale e pepe q.b,
• 50 g di tartufo grattugiato,
• parmigiano reggiano grattugiato,
• 400 g di bucatini.

PROCEDIMENTO : Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela appassire in un tegame con l’olio d’oliva. Unite la carne macinata di maiale e fatela rosolare per 5 minuti, sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare e aggiungete la passata di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa un’oretta abbondante, salate e pepate e unite il tartufo grattugiato. Lasciate cuocere per altri 5 minuti mescolando bene. Ora lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il ragù di tartufo. Impiattate, una spolverata di parmigiano grattugiato e ….Buon Appetito!!!