Piatto unico? Sfizioso antipasto? Spezza fame? Non saprei come definirlo , ma di una cosa ne sono certa : lo strudel radicchio e fagiolini è talmente appetitoso e stuzzicante che scomparirà dalla vostra tavola in pochi minuti! Potrebbe essere servito in mille modi, ma la cosa più importante è che prepararlo è davvero semplicissimo! Curiosi? Vediamo insieme la mia ricetta!

STRUDEL RADICCHIO E FAGIOLINI

INGREDIENTI :

• 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare già pronta,
• 1 radicchio,
• 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva,
• 200 g di fagiolini puliti e lessati,
• 200 g di provola dolce a fette sottili,
• sale q.b.,
• 1 cucchiaio di latte per la superficie,
• semi di papavero ,
• semi di lino.

PROCEDIMENTO : Lavate il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili. Mettete l’olio in una padella e unite il radicchio, fatelo appassire per pochi minuti, salate e spegnete il fuoco. Prendete la pasta sfoglia, srotolatela, immaginate di dividerla in tre parti uguali nel senso della lunghezza e tagliate delle strisce alla destra e alla sinistra del rotolo ( vedi foto 1 sotto ).

Ora farcite la parte centrale dapprima con il radicchio, poi con uno strato di provola e infine adagiate sopra i fagiolini già lessati precedentemente. Chiudete lo strudel intrecciando i lembi tagliati ( vedi foto 2 sotto ).

Ora con l’aiuto di un pennello da cucina spennellate la superficie con un pò di latte e cospargete con i semi di papavero e semi di lino. Infornate a forno già caldo a 200 ° C in modalità statico per circa 20 / 30 minuti, o comunque fino a quando la superficie non diventa colorita. Sfornate, lasciate intiepidire per qualche minuto e servite a tavola!