Scommetto che spesso vi capita di cucinare delle ricette dove vi occorrono solo i tuorli delle uova, e gli albumi?  Che ne facciamo? Li buttiamo via? Ma certo che no! Con l’aggiunta di un pò di zucchero a velo e di un pizzico di sale otterrete delle buonissime meringhe !  Se poi decidete di decorarle con degli zuccherini a forma di cuore andranno benissimo anche per San Valentino….Allora? Che ne dite di provare?

MERINGHE

INGREDIENTI PER CIRCA 20 PICCOLE MERINGHE :

• 2 albumi,
• 120 g di zucchero a velo,
• un pizzico di sale ( a piacere zuccherini decorativi).

PROCEDIMENTO : Montate gli albumi a neve semi ferma con un pizzico di sale, unite lo zucchero a velo e continuate a montare fino ad ottenere un composto sodo e lucido. Prendete una tasca da pasticciere, riempitela con gli albumi montati a neve e formate le meringhe sulla placca rivestita da carta forno. Potete aggiungere degli zuccherini decorativi, delle gocce di cioccolato o anche della granella di nocciola o mandorla e poi procedere alla cottura oppure lasciarle al naturale. Infornate a forno già caldo a 100 ° in modalità statico per circa 2 ore. Sfornate le meringhe, lasciatele raffreddare e … Buona merenda!

Ricetta presa dalla rivista “Cucina Moderna”.